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About The Speaker

Dominique DARDEVET

Physiologiste / Nutritionniste

Physiologiste/nutritionniste spécialisé dans les fontes musculaires et les pertes de mobilité, Dominique Dardevet mène un projet de projet de recherche destiné à comprendre, ralentir et limiter cette perte musculaire au cours de l’avancée en âge. Son objectif est d’élaborer des stratégies nutritionnelles adaptées et optimisées aux capacités de réponses des séniors, en complément du maintien de l’activité physique et de la médication. Les approches utilisées prennent en compte des interactions entres les autres organes impliqués dans l’homéostasie musculaire (interactions foie / muscle, intestins / micro biote / muscle, besoins spécifiques de certains organes), ainsi que celles entre les différents nutriments (protéines/substrats énergétiques/antioxydants) en termes qualitatifs et quantitatifs (protéines végétales vs animales, vitesse de digestion, etc..). Il faut y ajouter l’impact des matrices alimentaires et de leur transformation sur l’efficacité alimentaire chez le sénior. Dominique Dardevet a participé à plusieurs projets nationaux et internationaux : MaNuEL (2016-2018) The Knowledge Hub on Malnutrition in the Elderly, INTIMIC (2019-2020) The Knowledge Platform on Microbiota and Health et CarbOptimus (2018-2021) Optimisation de la préservation de la masse musculaire et/ou de sa récupération par une approche de chrono-nutrition protéino-énergétique dissociée des repas. Il est l’auteur d’environ 120 publications internationales.