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Fatema HAL

Ambassadrice érudite et passionnée de la gastronomie marocaine, Fatema Hal est ethnologue et chef cuisinier. En 1984, elle ouvre un petit restaurant dans le 11ème arrondissement « La Mansouria ». Celui-ci devient vite le temple de la gastronomie marocaine à Paris et à l’international. Elle y accueille des événements culturels et implante son association Tous à table, pour promouvoir la cuisine comme vecteur d’insertion et de mixité sociale. En 2001, elle reçoit la Légion d’honneur. Elle a publié de nombreux livres dont « Ramadan, cuisine du partage », dans lequel elle revient aux sources de son histoire, à la découverte de la gastronomie et à son premier jeûne. En 2011, elle se dévoile et raconte son histoire à travers son livre « Fille des frontières » (Philippe Rey).

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